Rezepte & Cocktails mit Bier

Rheinischer Apfelkrapfen im Bierteig

Rezept Beschreibung:

Im Rheinland beginnt in den Wochen vor Karneval traditionell die Zeit des Fettgebackenen. Jeweils an den drei "Fett-Donnerstagen" treffen sich die Frauen zu ihren "Kränzchen". Das sind Kaffeetafeln, wo mit viel Kaffee und einigen Likörchen das Fettgebäck verzehrt wird. Hierzu gehören, neben anderen Leckereien, auch die im Bierteig ausgebackenen Apfelkrapfen. Die Vanille-Sauce bildet eine zusätzliche Bereicherung - in jeder Hinsicht.

Rezept Zutatenliste

Zutaten für 4 Personen:

  • 1/8 l helles Kölsch-Bier
  • 1/8 l Wasser
  • 100-125 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • 2 Eiweiß
  • 750 g geschälte, kleingeschnittene Äpfel
  • Kokosfett
  • Zucker
  • Zimt

Zubereitungsanweisung

Das Kölsch-Bier, Wasser, Mehl und Eigelb mit etwas Salz gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Die Apfelstücke unterrühren, kleine Krapfen abstechen und in dem siedenden Ausbackfett goldbraun backen. Dann abtropfen lassen, in Zucker und evtl. Zimt wälzen. Evtl. Vanille-Sauce dazu reichen.

Anmerkungen

Bierempfehlung: Kölsch

Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V.
Quelle: Deutscher Brauerbund e.V.
Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.

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