Rezepte & Cocktails mit Bier
Rezept Beschreibung:
Schweineschnitzel sind eine echte geschmackliche Alternative zu Kalbsschnitzeln - wenn sie richtig zubereitet sind. Hier ist weniger an das Anbraten in einer Panade (wie beim Wiener Schnitzel) gedacht, sondern an die Zubereitung "natur", also unpaniert. Das Schweinefleisch entwickelt dann sein ganzes Aroma, das, zu einer pikanten Bier-Sauce verarbeitet, ausgezeichnet schmeckt.
Rezept Zutatenliste
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Tasse helles Pils-Bier
- 8 kleine Schweineschnitzel
- 1/8 l heiße Fleischbrühe (Würfel)
- 60 g Butter oder Margarine
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Möhren
- Petersilie
- 100 g Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- Salz, weißer Pfeffer
Zubereitungsanweisung
Das Fett erhitzen. Die Zwiebeln abziehen, würfeln, Möhren dünn schälen waschen und fein hacken. Zwiebeln und Möhren in dem Fett etwa 5 min. dünsten lassen. Die Schnitzel waschen, abtrocknen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, zu dem Gemüse geben und ca. 10 min. darin von beiden Seiten anbraten. Das Pils-Bier darübergießen. Das Tomatenmark mit der Fleischbrühe und dem Zucker verrühren, über die Schnitzel gießen, auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu reichen Sie Kartoffelbrei oder Petersilienkartoffeln und frische Salate der Saison.
Anmerkungen
Bierempfehlung: Pils
Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V.
Quelle: Deutscher Brauerbund e.V.
Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.
