Rezepte & Cocktails mit Bier
Rezept Beschreibung:
Am ländlichen Niederrhein mit seinen ausgedehnten Uferweiden sind die Schafe und Lämmer ein alltägliches Bild. Es ist daher kein Wunder, dass aus dieser Landschaft dieses robuste Rezept stammt. Alt-Bier eignet sich hervorragend durch seinen aromatischen Geschmack zur Verfeinerung von Speisen, aber auch anschließend als begleitendes Getränk.
Rezept Zutatenliste
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Lammfleisch (Hals, Kamm, Brust)
- 1/4 l Alt-Bier
- 1 kg grüne Bohnen
- 3 rote Paprikaschoten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g durchwachsener Speck
- 2 EL ÖI
- 2 EL gehackte Petersilie
- etwas Bohnenkraut
- 500 g Kartoffeln
- 750 g Tomaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsanweisung
Die grünen Bohnen und die Paprika in daumengroße Stücke schneiden, die Zwiebeln fein hacken und eine Knoblauchzehe zerdrücken. Den Speck würfeln und in Öl glasig anbraten. 1 Esslöffel gehackte Petersilie kurz mitbraten. Dann die Bohnen darauf schichten, anschließend die Paprikastücke und die gewürfelten Fleischstücke. Zwiebeln, Knoblauch und Bohnenkraut dazugeben. Mit dem Alt-Bier aufgießen und 30-40 min. zugedeckt garen lassen. Kräftig salzen und pfeffern und weitere 25 min. kochen. Ist das Fleisch gar, alles einmal durchheben und mit Petersilie bestreut servieren.
Anmerkungen
Bierempfehlung: Alt
Für dieses Rezept danken wir dem Deutschen Brauerbund e.V.
Quelle: Deutscher Brauerbund e.V.
Author des Rezepts: Deutscher Brauer-Bund e.V.
