Millioneninvestition in Augsburg - Denkmalgeschützte Kälberhalle wird zur Schaubrauerei - Baumaßnahmen laufen auf Hochtouren
Modernste Brautechnik in historischen Mauern - eine vielversprechende Mischung, die bei der Hasen-Bräu schon bald Realität wird. In Kürze zieht die Augsburger Traditionsbrauerei auf das Gelände des ehemaligen Schlachthofs. Das Besondere: Gäste können den Braumeistern bei ihrem Handwerk über die Schulter sehen und gleichzeitig Bestes aus den Sudkesseln genießen.
Die Pläne sind ehrgeizig. „Bereits im Juli wollen wir in der neuen Heimat von Hasen-Bräu das erste Fass aufmachen", kündigt Brauerei-Geschäftsführer Fred Höfler an. „Zur Jahresmitte wird zunächst die neue Brauerei an den Start gehen. Bis zum Jahresende wollen wir im zweiten Schritt auch die angeschlossene Braugaststätte eröffnen."
Die Umbauarbeiten auf dem ehemaligen Schlacht- und Viehhof laufen daher bereits auf Hochtouren. Hier, an der Berliner Allee, wird die mehr als 500-jährige Augsburger Brautradition von Hasen-Bräu in eindrucksvollem Ambiente künftig fortgeführt. Die denkmalgeschützte Kälberhalle mit ihrer historischen Bausubstanz bildet dabei den perfekten Rahmen. Lichtdurchflutet und mit einer Deckenhöhe von eindrucksvollen zehn Metern begegnet der Besucher schon beim Eintreten einer spektakulären Industriearchitektur. Dieses einmalige Ambiente wird in den kommenden Monaten aufwändig restauriert.
Biergenuss mit allen Sinnen erleben
Auf rund 800 Quadratmetern wird die Hasen-Bräu dort künftig brauen. Fassfrisch abgefüllt kommen die Bierspezialitäten dann direkt vor Ort oder bei einem der Gastronomiepartner ins Glas. Saisonale Biere können auch im Zwei-Liter-Syphom für den privaten Genuss abgefüllt werden.
Die Jahreskapazität ist auf 30.000 Hektoliter ausgelegt. Die Flaschenabfüllung läuft weiterhin bei der Schwesterbrauerei Tucher - und auch das verkehrsgünstig gelegene Logistikzentrum verbleibt in Haunstetten. Mit direktem Blick auf Sudkessel und Fassabfüllung entsteht derzeit parallel auf weiteren 800 Quadratmetern eine Braugaststätte. Es werden künftig bis zu 450 Gäste Platz finden. Das Gesamtinvestitionsvolumen für die Brauerei inklusive Braugaststätte beläuft sich auf einen deutlichen siebenstelligen Euro-Betrag. Circa zwei Drittel davon trägt die Hasen-Bräu als Pächter, den Rest die Dierig AG als Grundstückseigner.
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Frischer Genuss
Zu den Bieren der Hasen-Bräu wird es frische Brauhausküche geben. Die Regie im neuen gastronomischen Aushängeschild der Fuggerstadt wird Sven Olufs haben, der bereits das gegenüberliegende Restaurant Schlachthof erfolgreich führt. „Beide Konzepte werden sich wunderbar ergänzen", so Sven Rießbeck, Verkaufsdirektor Gastronomie der Hasen-Bräu. „Während im Schlachthof eher Internationales auf der Speisekarte zu finden ist, wird in der Kälberhalle traditionell bayerische Küche serviert. So findet jeder Gast an der Berliner Allee künftig das, wonach ihm gerade der Sinn steht."
Bewährtes bleibt
„Gutes aus der Region erleben und genießen, das ist unser Anspruch, den wir mit der neuen Hasen-Bräu, jedoch in bewährter Tradition umsetzen werden", freut sich Brauerei-Geschäftsführer Fred Höfler auf die neue Hasen-Bräu. Auch dort werden die Bierspezialitäten nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Malz aus bester Sommergeste und kraftvollem Weizen, Aromahopfen aus der Hallertau und kristallklares, weiches Wasser sind auch weiterhin die Basis für Augsburger Biergenuss seit 1464.
Neben dem zur Saison bundesweit angebotenen Hasen-Bräu Osterfestbier hat die Traditionsbrauerei fünf weitere Sorten ganzjährig im Sortiment: Feinherbes Hasen-Bräu Pilsener, den naturtrüben Weißen Hasen, das leicht gehopfte Hasen-Bräu Urhell, das milde Hasen-Bräu Extra und das schlanke Hasen-Bräu Leicht.
| Quelle: | Hasen-Bräu Betriebsgesellschaft mbH |
| Bildrechte: | Hasen-Bräu Betriebsgesellschaft mbH |
